Il sapore della cucina tradizionale nel centro di Málaga

Gildas — spiedini baschi di acciuga, oliva e peperoncino

Insalata di pomodoro, avocado, cipolla e tonnetto (melva) con olio d'oliva

Insalata di gamberoni, mango e nocciole americane

Carpaccio di pomodoro, pecorino e noci

Cuori di lattuga con vinaigrette tiepida di prosciutto iberico e gamberi

Prosciutto iberico stagionato, tagliato sottile

Tagliere di formaggi di Málaga

Tartare di tonno su avocado, cipolla rossa e maionese al tartufo

Gamberoni al pil-pil

Peperoni di Padrón fritti — alcuni pungono, altri no

Crostone di lonza in conserva su formaggio spalmabile

Melanzane fritte con miele di canna

Insalata russa «Malahe» con gamberi al pil-pil

Ciccioli croccanti di Soria con patatine e lime

Patatas bravas piccanti

Crocchette fatte in casa — prosciutto o pollo

Bocconcini di pollo croccante con patatine

Gazpachuelo — zuppa tradizionale di Málaga con pesce e gamberi

Piatto dei monti — maiale, uovo fritto, patate e peperoni

Trippa fatta in casa

Guancia di maiale iberico brasata

Costine iberiche al forno con salsa barbecue

Cosciotto di agnello da latte della Serranía de Ronda

Flamenquín — involtino di maiale impanato con prosciutto, salsa di mandorle

Tataki di tonno allo strutto speziato

Baccalà al pil-pil

Salmone al forno con salsa di cava

Medaglioni di ventresca su peperoni rossi arrostiti

Cannellone di salmone — formaggio spalmabile, capperi e arancia

Timballo di caprino con mela caramellata al vino dolce di Málaga

Avocado tiepido saltato con gamberi e pomodoro concassé

Secreto iberico glassato al miele e brandy con senape all'antica

Frittelle di gamberetti con insalata di verdure fresche (pipirrana)