Der Geschmack traditioneller Küche im Zentrum von Málaga

Gildas — baskische Spieße mit Sardelle, Olive und eingelegter Paprika

Salat mit Tomate, Avocado, Zwiebel und Fregattmakrele (Melva) in Olivenöl

Salat mit Riesengarnelen, Mango und amerikanischen Haselnüssen

Tomaten-Carpaccio mit Schafskäse und Walnüssen

Salatherzen mit lauwarmer Vinaigrette aus Iberico-Schinken und Garnelen

Iberischer Schinken, hauchdünn geschnitten

Käseplatte aus Málaga

Thunfisch-Tatar auf Avocado mit roten Zwiebeln und Trüffelmayonnaise

Riesengarnelen „Pil-Pil“

Gebratene Padrón-Paprika — manche scharf, manche mild

Crostini mit eingelegter Schweinelende auf Frischkäse

Frittierte Auberginen mit Zuckerrohrsirup

„Malahe“-Kartoffelsalat mit Pil-Pil-Garnelen

Knuspriger Schweinebauch aus Soria mit Pommes und Limette

Patatas Bravas mit scharfer Sauce

Hausgemachte Kroketten — Schinken oder Hähnchen

Knusprige Hähnchenstreifen mit Pommes

Gazpachuelo — traditionelle Fisch-Garnelen-Suppe aus Málaga

„Plato de los Montes“ — Schwein, Spiegelei, Kartoffeln und Paprika

Hausgemachte Kutteln

Geschmorte Iberico-Schweinebacke

Iberico-Rippchen aus dem Ofen mit BBQ-Sauce

Milchlammkeule aus der Serranía de Ronda

Flamenquín — panierte Schweinerolle mit Schinken und Mandelsauce

Thunfisch-Tataki in gewürztem Schmalz

Kabeljau „Pil-Pil“

Ofenlachs in Cava-Sauce

Thunfischbauch-Medaillons auf gerösteter roter Paprika

Lachs-Cannelloni — Frischkäse, Kapern und Orange

Ziegenkäse-Timbale mit in Málaga-Süßwein karamellisiertem Apfel

Lauwarme sautierte Avocado mit Garnelen und Tomatenconcassé

Glasiertes Iberico-Secreto mit Honig-Brandy-Glasur und grobem Senf

Garnelen-Küchlein mit frischem Gemüsesalat (Pipirrana)